Ang Mga Pagkakaiba sa pagitan ng Plancha at Griddle

Plancha at Griddleay mga ibabaw ng pagluluto na kadalasang ginagamit nang palitan, ngunit mayroon silang ilang pangunahing pagkakaiba sa mga tuntunin ng disenyo, paggamit, at kultural na pinagmulan. 

Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng Plancha at Griddle?

1. Pinagmulan at Kultural na Background:

  - Bakal:

    - Nagmula sa Spain at karaniwang ginagamit sa Spanish, Mexican, at Latin American cuisine.

    - Ang terminong "plancha" ay nangangahulugang "bakal" o "plate" sa Espanyol, at ito ay tumutukoy sa patag, metal na ibabaw ng pagluluto na tradisyonal na ginagamit para sa pag-ihaw ng pagkain.

  - Griddle:

    - Ang griddle ay may mas generic, global presence at malawakang ginagamit sa iba't ibang anyo sa pagluluto ng American, European, at Asian.

    - Ang konsepto ng griddle ay nagmula sa mga sinaunang paraan ng pagluluto kung saan ang mga flat na bato o metal plate ay ginamit upang magluto ng pagkain sa bukas na apoy.

2. Disenyo at Konstruksyon:

  - Bakal:

    - Karaniwang gawa sa cast iron, stainless steel, o kumbinasyon ng mga metal.

    - Ang plancha ay karaniwang isang makapal, patag na ibabaw ng metal na maaaring magpanatili at magbahagi ng init nang pantay-pantay.

    - Kadalasan ay may bahagyang slope o mga channel upang hayaang maubos ang mga taba at katas mula sa pagkain.

    - Idinisenyo upang maabot ang mas mataas na temperatura, kadalasang lumalampas sa 450°F (232°C), na nagbibigay-daan para sa mabilis na pagsunog ng mga karne, pagkaing-dagat, at mga gulay.

  - Griddle:

    - Ang mga griddle ay ginawa din mula sa mga materyales tulad ng cast iron, steel, o aluminum.

    - Maaaring flat o ridged, na may ilang mga modelo na may non-stick coating.

    - Ang mga griddle ay kadalasang isinasama sa mga stovetop, o maaari silang mga standalone na electric appliances.

    - Karaniwang gumagana ang mga ito sa mas mababang temperatura kumpara sa isang plancha, na ginagawang angkop ang mga ito para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain, kabilang ang mga pancake, itlog, at bacon.

3. Estilo ng Pagluluto at Pamamahagi ng init:

  - Bakal:

    - Ginagamit para sa high-heat na pagluluto, perpekto para sa searing, browning, at pagkamit ng crispy exterior habang pinapanatili ang loob ng pagkain na makatas.

    - Ang pantay na pamamahagi ng init sa buong plancha ay nagbibigay-daan para sa pare-parehong pagluluto, na ginagawa itong perpekto para sa pag-ihaw ng isda, karne, at gulay.

    - Ang mataas na init ay lumilikha ng Maillard reaction (browning), na nagbibigay sa pagkain ng kakaibang lasa.

  - Griddle:

    - Madalas na ginagamit para sa medium-heat na pagluluto, na angkop para sa mga item sa almusal tulad ng pancake, itlog, at bacon, pati na rin ang mga inihaw na sandwich.

    - Maaaring mag-iba-iba ang pamamahagi ng init depende sa materyal at disenyo ng griddle, ngunit sa pangkalahatan ay nagbibigay ito ng matatag, pantay na ibabaw para sa pagluluto.

    - Ang mas mababang init ay mas mainam para sa pagluluto ng mga bagay na nangangailangan ng mas banayad na temperatura upang maluto nang hindi nasusunog.

4. Paggamit at Application:

  - Bakal:

    - Sikat sa panlabas na pagluluto at mga propesyonal na kusina, lalo na para sa searing karne at pagluluto ng seafood.

    - Madalas na ginagamit sa istilong tapas na pagluluto kung saan inihahain ang mga maliliit at mabilis na seared dish.

    - Ang matinding init ng isang plancha ay mainam para sa pagkamit ng sunog, masarap na panlabas sa pagkain.

  - Griddle:

    - Karaniwang matatagpuan sa mga kusina sa bahay at ginagamit para sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, partikular na mga item sa almusal.

    - Angkop para sa pagluluto ng mas malalaking dami ng pagkain nang sabay-sabay, tulad ng isang batch ng pancake o maraming sandwich.

    - Sapat na maraming nalalaman upang pangasiwaan ang parehong high-heat at low-heat na pagluluto, depende sa pagkaing inihahanda.

5. Pamamahala ng Grasa:

  - Bakal:

    - Ang bahagyang slope o mga channel sa isang plancha ay idinisenyo upang maubos ang labis na taba at katas mula sa pagkain, na tumutulong na magkaroon ng mas malutong na texture.

  - Griddle:

    - Maaaring may mga grease traps o channel ang mga griddle, ngunit sa pangkalahatan ay mas flat ang mga ito, kaya ang mga taba at juice ay madalas na nananatili sa ibabaw ng pagluluto, na maaaring humantong sa mas mamantika na mga resulta, depende sa kung ano ang niluluto.

Buod:

- Plancha: Pinakamahusay para sa high-heat cooking, searing, at grilling na may pagtuon sa pagkamit ng crispy, browned exterior. Tamang-tama ito para sa mga karne, pagkaing-dagat, at gulay at karaniwang ginagamit sa lutuing Espanyol at Latin America.

- Griddle: Mas maraming nalalaman at angkop para sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, partikular na mga item sa almusal. Gumagana ito sa katamtaman hanggang mababang init, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng mga pagkaing nangangailangan ng banayad, kahit na pagluluto.

Ang pagpili sa pagitan ngPlancha at Griddledepende sa uri ng pagluluto na plano mong gawin at ang mga resulta na nais mong makamit.

Bilang isang makapangyarihan at mahusay na hinirang na tagagawa ng barbecue grill, ang Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd ay nagtrabaho sa industriya ng grill mula taong 1990, nagsimula mula sa grill enginner at designer, na ngayon ay pabrika na matatagpuan sa lugar ng Shanghai nantong city na may 30,000 square meters, 150 empleyado, at kapasidad ng 100 lalagyan bawat buwan.

Bisitahin ang aming website sahttps://www.belogergrill.com/upang matuto nang higit pa tungkol sa aming mga produkto. Para sa mga katanungan, maaari mo kaming tawagan sa Email:alex@belogeroutdoor.com.